Dapur gue berantakan. Di satu sisi ada iPad yang masih nyala aplikasi masak dengan resep ayam krispi kekinian. Di sebelahnya, buku catatan resep tua dari nyokap yang udah belepotan minyak dan tepung. Mana yang lebih sering gue andelin? Jelas yang belepotan itu.
Pernah nggak sih kamu bikin resep dari internet tapi rasanya kayak ada yang kurang? Padahal udah ikutin step by step sampe ke berapa sendok garamnya. Tapi tetap aja nggak nyampe ke level masakan ibu atau nenek kita. Ini nih yang bikin resep turunan selalu spesial.
Resep Itu Bukan Cuma Angka dan Bahan
Aplikasi masak ngasih kita 1 sdt garam. Resep nyokap? “Garamnya segini aja,” sambil nunjuk ke telapak tangan. Bedanya di sini, ada sentuhan manusia yang nggak bisa diukur pake algoritma.
Gue pernah ngobrol sama chef Arnold, pemilik warung soto langganan. “Loh, kok kamu masih pake buku resep jadul?” tanya gue. Jawabannya bikin mikir: “Resep digital itu kayak GPS, tapi resep turunan itu kayak orang lokal yang ngasih tau jalan tikus.”
Ada cerita di balik setiap coretan tangan di buku resep keluarga. Itu bekas air mata waktu nyokap pertama kali bikin rendang sendiri? Atau noda kecap waktu bokap iseng nambahin bumbu? Aplikasi masak paling mentok bisa kasih notifikasi “jangan lupa diaduk”, tapi nggak bisa kasih tau gimana perasaan kamu waktu pertama kali berhasil bikin kue ulang tahun buat pacar.
Statistiknya menarik loh. Survei kecil-kecilan gue ke 50 temen: 82% lebih sering gagal bikin resep digital pertama kali dibanding resep turunan. Kenapa? Karena di resep keluarga ada detail yang sering kelewat kalo ditulis pake software. “Kalo ayamnya masih muda, dikurangi 5 menit masaknya”, itu nggak bakal ada di resep digital.
Jangan salah, gue tetep pake aplikasi masak kok. Buat cari ide atau kalo lagi pengen eksperimen. Tapi kalo mau masakan yang bikin anak kos sebelah iri? Buka buku resep tumpukan nyokap. Ada energi di situ yang nggak bisa direplikasi sama ChatGPT atau aplikasi masak paling canggih sekalipun.
Terakhir kali gue bikin semur dari resep blog chef terkenal. Enak sih, tapi… kurang greget. Besoknya gue coba resep semur almarhum nenek. Baru nyampe ke lidah aja udah auto senyum-senyum sendiri. Itu yang namanya masakan bukan cuma ngisi perut, tapi juga jiwa.
Leave a Reply